5月19日
爽やかなのどごし 国産小麦使用 讃岐そうめん
明日以降 ¥4,770 本日価格 ¥3,740 （税込） 21%OFF
モチモチ食感と爽やかなのどごしが魅力の「讃岐そうめん」のご紹介です。
“本場さぬきうどん”でおなじみの＜さぬき丸一製麺＞のグループ会社の乾麺製造専門工場が作ったこだわりの逸品です。
本場さぬきうどんで培った技術を取り入れることにより、モチモチ食感とのどごしの良いそうめんに仕上げています。
昔ながらの職人の技を機械で忠実に再現した、メーカー独自の製法で作り上げています。
＜生地づくり＞
麺のコシは、小麦粉と塩と水を混ぜ合わせてできるグルテンを鍛えることで生まれます。
粉と水を混ぜる際、真空ミキサーを使用して生地の中の空気を外に追い出すと、生地の密度が上がりツルツルとしたのどごしの良い麺に仕上がります。
